어떤 이야기는 계획에서 시작되지만, 이 이야기는 열정에서 시작됩니다. 제 여정은 제과점이나 레스토랑에서의 전통적인 견습 과정으로 시작되지 않았습니다.

오늘날 제가 하는 일은 수많은 사람들과 다양한 영향으로 만들어진 여정의 결과입니다.

여러분이 없었다면 슈미트 치즈케이크는 지금과 같은 모습으로 존재할 수 없었을 것입니다. 저는 그 점에 감사하며, 오늘날 제가 이룬 것은 여러분께 조금이나마 보답하고자 하는 마음입니다.